MENU de La Saint-Sylvestre:

62€ par personne TTC


* Trilogie de Mises en Bouche*

Verrine Carottes au Chèvre frais et Gressin aux Sésames

Toast de Pain d'épices au Roquefort et fruits secs

Blinis de Saumon Gravlax, Crème Savora au Curry

 

Saint-Jacques de nos Côtes et Risotto à l'encre de Seiche et Pleurotes

OU Médaillon de Foie gras mi-cuit, Confiture de Figues et Brioche à l'Ancienne

 

Blanc de Turbot, Crème de Crustacé et trilogie de Purées

OU Filet de Bœuf, jus à la Truffe fraîche, Gratin Dauphinois et Légumes glacés

 

Chouquette Chantimarron, sauce chocolat et Noisettes caramélisées

OU Pavlova aux Fuits exotiques, coulis Passion et Sorbet Coco

 

Menu du Déjeuner du 1er jour de L'an:

52€ Le Menu Entrée Plat Dessert

42€ Entrée Plat OU Plat dessert


Salade de Saint-Jacques poêlées aux Agrumes et Balsamique

OU Médaillon de Foie gras, Confiture de figues et Brioche à l'Ancienne

OU 9 Huîtres Marennes d'Oléron N° 2 fine de Claire

 

Filet de Bœuf sauce aux Morilles

OU Blanc de Turbot au Citron vert

OU Linguines fraîches à la crème de truffe blanche

 

Profiteroles au Chocolat chaud

Ou Baba au Rhum en Chantilly et Fruits

OU Pavlova aux Fruits exotiques, Sorbet Coco

OU Assortiment de fromages affinés

 

Réservation conseillée